Pastel de galleta gigante
Salpicado de chispas de chocolate blanco y con leche, el pastel moreish de Lisa Lipman es delicioso y se sirve caliente con una cucharada de helado o frío, con su textura masticable de galleta.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 100 g de chispas de chocolate con leche
- 50 g de chispas de chocolate blanco
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 250 g de harina con levadura
- 2 cucharaditas de harina de maíz
- 1 huevo más 1 yema
- 200 g de azúcar moreno suave y ligero
- helado de vainilla para servir
- 175 g de mantequilla sin sal ablandada
Elaboración paso a paso
- Caliente el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6 y engrase un molde desmontable de 22 cm. Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que estén pálidos y esponjosos, luego mezcle el huevo, la yema extra y el extracto de vainilla.
- Combine la harina, la harina de maíz y el polvo de hornear, luego mezcle con la mezcla de mantequilla hasta que esté completamente incorporada; estará bastante espesa. Agrega las chispas de chocolate y mezcla hasta que esté uniformemente distribuido.
- Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee por 20-25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar durante 5 min. Sírvalo tibio con helado de vainilla.