Calentar el horno a 180C / ventilador 160C / gas 4. Poner en un bol la avena, el coco, la harina y el azúcar. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña y agregue el almíbar dorado. Agregue el bicarbonato de sodio a 2 cucharadas de agua hirviendo, luego agregue la mezcla de almíbar dorado y mantequilla.

Haga un hueco en el medio de los ingredientes secos y vierta la mantequilla y la mezcla de almíbar dorado. Revuelva suavemente para incorporar los ingredientes secos.

Coloque cucharadas de postre de la mezcla en bandejas para hornear untadas con mantequilla, con una separación de aproximadamente 2,5 cm / 1 pulgada para dejar espacio para untar. Hornee en lotes durante 8-10 minutos hasta que estén doradas. Transfiera a una rejilla para enfriar.