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Pastel de lima

Lima, crema y una base de galleta mantecosa: esta sabrosa golosina horneada es un final refrescante e indulgente para una comida.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 55 min
Plato Reposteria
Cocina Casera
Raciones 8
Calorías 695 kcal

Ingredientes
  

  • Ralladura fina y jugo de 4 limas
  • 300 g Nobs de encimera
  • 3 yemas de huevo medianas
  • 1 lata de 397 g de leche condensada nosotros usamos Nestlé
  • 300 ml de crema doble
  • 150 g de mantequilla derretida
  • Ralladura de lima extra para decorar
  • 1 cucharada de azúcar glas

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente el horno a 160C / ventilador 140C / gas 3.
  • Batir 300 g de Hob Nobs en migas en un procesador de alimentos (o poner en una bolsa de plástico resistente y golpear con un rodillo).
  • Mezclar con 150 g de mantequilla derretida y presionar en la base y por los lados de una lata de tarta suelta de 22 cm. Hornee en el horno durante 10 minutos. Retirar y enfriar.
  • Poner 3 yemas de huevo medianas en un tazón grande y batir por un minuto con batidores eléctricos.
  • Agrega una lata de leche condensada y bate por 3 minutos, luego agrega la ralladura fina y el jugo de 4 limones y bate nuevamente por 3 minutos.
  • Vierta el relleno en la base enfriada y luego vuelva a colocar en el horno durante 15 minutos. Enfriar y luego enfriar durante al menos 3 horas o durante la noche si lo desea. Cuando esté listo para servir, retire con cuidado el pastel del molde y colóquelo en un plato para servir.
  • Para decorar, batir suavemente 300 ml de nata líquida y 1 cucharada de azúcar glas.
  • Vierta o coloque la crema en la parte superior del pastel y termine con ralladura de lima adicional.

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