Caliente el horno a 160C / ventilador 140C / gas 3.

Batir 300 g de Hob Nobs en migas en un procesador de alimentos (o poner en una bolsa de plástico resistente y golpear con un rodillo).

Mezclar con 150 g de mantequilla derretida y presionar en la base y por los lados de una lata de tarta suelta de 22 cm. Hornee en el horno durante 10 minutos. Retirar y enfriar.

Poner 3 yemas de huevo medianas en un tazón grande y batir por un minuto con batidores eléctricos.

Agrega una lata de leche condensada y bate por 3 minutos, luego agrega la ralladura fina y el jugo de 4 limones y bate nuevamente por 3 minutos.

Vierta el relleno en la base enfriada y luego vuelva a colocar en el horno durante 15 minutos. Enfriar y luego enfriar durante al menos 3 horas o durante la noche si lo desea. Cuando esté listo para servir, retire con cuidado el pastel del molde y colóquelo en un plato para servir.

Para decorar, batir suavemente 300 ml de nata líquida y 1 cucharada de azúcar glas.

Vierta o coloque la crema en la parte superior del pastel y termine con ralladura de lima adicional.