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Lebkuchen

Una galleta alemana similar al pan de jengibre, lebkuchen es fácil de hacer y un gran regalo navideño
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato Reposteria
Cocina Casera
Raciones 30
Calorías 102 kcal

Ingredientes
  

  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 limón rallado finamente
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 200 ml de miel clara
  • 100 g de azúcar glas
  • 85 g de almendra molida
  • 85 g de mantequilla
  • 1 clara de huevo batida
  • una pizca de clavo molido nuez moscada rallada y pimienta negra
  • 250 g de harina común

Elaboración paso a paso
 

  • Vierta los ingredientes secos en un tazón grande. Calentar la miel y la mantequilla en una sartén a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita, luego verter en la mezcla de harina junto con la ralladura de limón. Mezclar bien hasta que la masa esté combinada y bastante sólida. Tapar y dejar enfriar.
  • Caliente el horno a 180C / ventilador160C / gas 4. Con las manos, enrolle la masa en unas 30 bolas, cada una de 3 cm de ancho, luego aplaste cada una ligeramente en un disco. Divida las galletas entre dos bandejas para hornear forradas con papel de hornear, dejando espacio para que se expandan. Hornee por 15 minutos, luego enfríe sobre una rejilla.
  • Para hielos, mezcle el azúcar glas, la clara de huevo y 1-2 cucharadas de agua para formar un glaseado suave y líquido. Sumerja la parte superior de cada galleta en el glaseado y extienda con el dorso de un cuchillo. Dejar secar en una habitación cálida.

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