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Galletas de miel caramelizada y tahini

Usa ese frasco de pasta de sésamo en la parte posterior de tu armario para hornear estas deliciosas galletas de miel y tahini. Son dulces, salados y totalmente adictivos.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 30 min
Plato Reposteria
Cocina Casera
Raciones 18
Calorías 217 kcal

Ingredientes
  

  • 150 g de miel
  • 100 g de tahini
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 250 g de harina común
  • 75 g de azúcar en polvo
  • 150 g de mantequilla salada en cubos
  • 1 huevo grande más 1 yema grande
  • 75 g de azúcar moreno suave
  • 1 cucharadita de hojuelas de sal marina
  • 1 cucharada de semillas de sésamo blanco y negro mezcladas

Elaboración paso a paso
 

  • Lleva la miel a ebullición en una olla pequeña a fuego medio-alto. Hervir durante 5 minutos hasta que se oscurezca y huela a nuez; no se preocupe si se ve bastante oscuro, esto agregará sabor. Batir brevemente, luego retirar del fuego e incorporar la mantequilla con cuidado hasta que se derrita. Transfiera a un recipiente resistente al calor y déjelo enfriar.
  • Vierta los azúcares, el tahini, el huevo y la yema en el tazón con la mezcla de miel, luego bata para combinar. En un tazón aparte, mezcle la harina y el bicarbonato, luego vierta gradualmente los ingredientes húmedos en los secos y mezcle hasta que se forme una masa. Deje enfriar durante 3 horas o durante la noche.
  • Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4 y cubra dos bandejas para hornear con papel para hornear. Enrolle la masa en 18 bolas uniformes (pese para mayor precisión, si lo desea; deben tener alrededor de 45 g cada una) y colóquelas en bandejas separadas 5 cm. Presione suavemente con el dorso de una cuchara para aplanar ligeramente la parte superior, luego espolvoree sobre las escamas de sal marina y las semillas de sésamo y hornee durante 10-12 minutos.
  • Toque la bandeja sobre una superficie de trabajo para aplanar ligeramente las galletas. Deje enfriar en las bandejas durante 10 minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar por completo. Se mantendrá en un recipiente hermético hasta por tres días.

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