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Galletas de chocolate tahini negro

Haga su propio tahini con semillas de sésamo negras o blancas, esta receta le muestra cómo. Los negros tienen un sabor más dulce y a nueces, lo que los hace perfectos para hornear.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 8 min
Tiempo total 30 min
Plato Reposteria
Cocina Casera
Raciones 20
Calorías 254 kcal

Ingredientes
  

  • 125 g de azúcar en polvo dorado
  • 125 g de azúcar moreno claro
  • 30 g de sirope de arce
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 100 g de semillas de sésamo negro disponibles en Waitrose, más extra para decorar
  • 200 g de harina con levadura
  • 1 huevo batido
  • 100 g de aceite sin sabor
  • 100 g de chocolate blanco derretido para rociar
  • 200 g de chocolate con leche partido en trozos
  • 50 g de mantequilla salada ablandada

Elaboración paso a paso
 

  • Primero, haz el tahini negro. Tuesta las semillas de sésamo en una cacerola pequeña a fuego suave hasta que puedas oler el aroma de sésamo. Transfiera a un mini procesador y blitz. Vierta el aceite gradualmente hasta que se forme una pasta. Agregue el jarabe de arce y vuelva a bombardear. Vierta en un tazón pequeño hasta que esté listo para usar.
  • Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4 y cubra dos bandejas para hornear con pergamino. En un tazón grande, bata la mantequilla y los azúcares hasta que estén pálidos y esponjosos. Agrega el huevo y 80 g de pasta de tahini negro y bate para combinar. Agregue la harina, el cacao y los trozos de chocolate con leche y bata hasta que esté completamente incorporado.
  • Con una bola de helado, haga una bola con la masa en aproximadamente 20 piezas y colóquelas en las bandejas para hornear . Presione cada bola ligeramente para que quede un poco más plana, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que se extenderán.
  • Hornee durante 6-8 minutos hasta que aún estén blandos en el medio; se endurecerán a medida que se enfríen. Deje enfriar en las hojas durante unos minutos antes de transferir a rejillas de alambre para que se enfríen por completo.
  • Una vez enfriado, rocíe zigzags de chocolate blanco sobre las galletas y espolvoree un poco de semillas de sésamo negro encima. Se mantendrá en un recipiente hermético durante 3 días.

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