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Galletas de naranja, avena y sultana

Las galletas no tienen por qué ser un placer culpable: estas sabrosas delicias de Leiths School of Food and Wine son súper saludables
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Reposteria
Cocina Casera
Raciones 16
Calorías 167 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 g de azúcar morena suave y ligera
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 100 g de copos de avena
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 huevo
  • 100 g de harina integral
  • 75 g de sultana o chispas de chocolate negro
  • 50 g de plátano maduro triturado
  • 25 g de coco desecado
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 g de nuez picada

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien mezclados y suaves. Incorpora poco a poco el plátano, el extracto de vainilla y el huevo. Agrega la ralladura. Mezclar bien con una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado.
  • En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear, la avena, el coco, las nueces y las sultanas o chispas de chocolate. Revuelva los ingredientes secos en el húmedo y mezcle bien hasta que se forme una masa espesa. Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Deje caer cucharadas colmadas sobre la hoja, dejando un espacio de 5 cm (2 pulgadas) alrededor de cada una y presione ligeramente hacia abajo. Hornee durante 15-20 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Frio.

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