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Galletas veganas con chispas de chocolate

Prueba nuestras mejores galletas veganas con chispas de chocolate. Los no veganos tendrán dificultades para notar la diferencia entre estos y sus bizcochos de chocolate favoritos
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 27 min
Plato Reposteria
Cocina Casera
Raciones 20
Calorías 221 kcal

Ingredientes
  

  • 200 g de chispas de chocolate vegano o chocolate vegano picado en trozos pequeños
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 ml de leche de coco
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato
  • 150 g de azúcar moscavdo light
  • 275 g de harina común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 100 g de azúcar en polvo dorado
  • 125 g de aceite de coco frío

Elaboración paso a paso
 

  • Vierta el aceite de coco y los azúcares en un tazón y bata hasta que estén completamente combinados, luego agregue la leche de coco y la vainilla. Vierta la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y una pizca de sal marina en escamas en la mezcla para hacer una masa espesa, luego doble a través de las chispas de chocolate. Enfríe la masa durante al menos 1 hora. Se puede hacer con 2 días de anticipación.
  • Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4. Forre un par de bandejas para hornear con pergamino para hornear, luego saque o enrolle bolas de masa del tamaño de una ciruela y colóquelas en las bandejas para hornear a unos 2 cm de distancia. Aplanar ligeramente y espolvorear con un poco más de sal escamosa si lo desea. Cocine en el estante del medio durante 12-15 minutos, girando la bandeja una vez, hasta que las galletas se hayan extendido y estén doradas pero aún suaves en el medio. Deje enfriar un poco, luego levante las galletas sobre una rejilla para enfriar mientras hornea otro lote. Se mantendrá en un tarro de galletas hasta por 3 días.

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