Conceptos básicos de horneado: polvo de hornear vs bicarbonato de sodio

¡Conviértete en un mejor panadero aprendiendo las diferencias reales entre el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, en un lenguaje fácil de entender! ¡Bienvenido de nuevo a mi serie Baking Basics! Hoy estoy discutiendo uno de los temas más confusos en todo el ámbito de la cocción. ¿Cuál es la diferencia entre el … Leer másConceptos básicos de horneado: polvo de hornear vs bicarbonato de sodio

Proceso holandés contra polvo de cacao natural

Bienvenido de nuevo a mi querida serie de conceptos básicos de horneado donde I blab sobre cosas para hornear nerdy. Si eres un panadero curioso como yo, ¡toma una taza de café conmigo y quédate! Especialmente si te gusta el chocolate. Hoy estoy desmitificando la diferencia entre el proceso holandés y el cacao en polvo … Leer másProceso holandés contra polvo de cacao natural

Los ingredientes a temperatura ambiente marcan la diferencia

Aquí estamos ir de nuevo, panaderos! Una nueva publicación en mi serie de conceptos básicos para hornear. Mientras viajaba y nos reuníamos con usted en mi gira de libros en los últimos meses, aprendí dos cosas. (1) No puede tomar un frasco de mantequilla de maní a través de la seguridad. Lo confiscarán. Y (2) … Leer másLos ingredientes a temperatura ambiente marcan la diferencia