Pastel de mousse de chocolate y frambuesa rico

Pastel de mousse de chocolate y frambuesa rico

Con una base de galleta crujiente y una rica cobertura de mousse, este pudín de celebración sin cocinar es fácil como un pastel
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 4 h
Tiempo total 4 h 30 min
Plato Reposteria
Cocina Casera
Raciones 8
Calorías 691 kcal

Ingredientes
  

  • 100 g 70% chocolate natural partido en trozos
  • 100 g de mantequilla
  • 200 g de chocolate con leche al 30% de sólidos de cacao, partido en trozos
  • 200 g Nobs de encimera
  • 300 ml de nata para montar
  • 3 cestas de 150g de frambuesas
  • 100 g 70% chocolate natural partido en trozos
  • 1 cucharada de sirope dorado
  • 4 huevos separados

Elaboración paso a paso
 

  • Para la base, derretir el chocolate con la mantequilla y el almíbar dorado en un bol a fuego lento regando oa fuego lento en el microondas.
  • Coloca las galletas en una bolsa y tritura con un rodillo hasta que adquieran una consistencia de miga. Combine los dos y extienda sobre la base de una lata desmontable de 23 cm. Refrigere durante aproximadamente una hora para que cuaje.
  • Para la mousse, derrita el chocolate natural restante y el chocolate con leche juntos de la misma manera y deje enfriar hasta que esté tibio. Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo en un tazón hasta obtener picos rígidos. Batir suavemente la crema batida en otro tazón hasta que espese pero no tan lejos como picos suaves.
  • Revuelva las yemas de huevo en el chocolate, luego bata la crema en la mezcla; un batidor de globo es bueno para esto. Trabaja rápido si parece que el chocolate se está volviendo granulado. Incorpora suavemente las claras de huevo, esparce la mezcla sobre la base de la galleta y devuélvela a la nevera durante la noche.
  • Soltar de la lata y decorar con círculos concéntricos de frambuesas y servir.

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