Pastel de lima
Contenido de la Receta
Pastel de lima
Lima, crema y una base de galleta mantecosa: esta sabrosa golosina horneada es un final refrescante e indulgente para una comida.
Ingredientes
- Ralladura fina y jugo de 4 limas
- 300 g Nobs de encimera
- 3 yemas de huevo medianas
- 1 lata de 397 g de leche condensada nosotros usamos Nestlé
- 300 ml de crema doble
- 150 g de mantequilla derretida
- Ralladura de lima extra para decorar
- 1 cucharada de azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Caliente el horno a 160C / ventilador 140C / gas 3.
- Batir 300 g de Hob Nobs en migas en un procesador de alimentos (o poner en una bolsa de plástico resistente y golpear con un rodillo).
- Mezclar con 150 g de mantequilla derretida y presionar en la base y por los lados de una lata de tarta suelta de 22 cm. Hornee en el horno durante 10 minutos. Retirar y enfriar.
- Poner 3 yemas de huevo medianas en un tazón grande y batir por un minuto con batidores eléctricos.
- Agrega una lata de leche condensada y bate por 3 minutos, luego agrega la ralladura fina y el jugo de 4 limones y bate nuevamente por 3 minutos.
- Vierta el relleno en la base enfriada y luego vuelva a colocar en el horno durante 15 minutos. Enfriar y luego enfriar durante al menos 3 horas o durante la noche si lo desea. Cuando esté listo para servir, retire con cuidado el pastel del molde y colóquelo en un plato para servir.
- Para decorar, batir suavemente 300 ml de nata líquida y 1 cucharada de azúcar glas.
- Vierta o coloque la crema en la parte superior del pastel y termine con ralladura de lima adicional.
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