Pastel de galleta gigante

Pastel de galleta gigante

Salpicado de chispas de chocolate blanco y con leche, el pastel moreish de Lisa Lipman es delicioso y se sirve caliente con una cucharada de helado o frío, con su textura masticable de galleta.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 45 min
Plato Reposteria
Cocina Casera
Raciones 10
Calorías 392 kcal

Ingredientes
  

  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 100 g de chispas de chocolate con leche
  • 50 g de chispas de chocolate blanco
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 250 g de harina con levadura
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
  • 1 huevo más 1 yema
  • 200 g de azúcar moreno suave y ligero
  • helado de vainilla para servir
  • 175 g de mantequilla sin sal ablandada

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6 y engrase un molde desmontable de 22 cm. Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que estén pálidos y esponjosos, luego mezcle el huevo, la yema extra y el extracto de vainilla.
  • Combine la harina, la harina de maíz y el polvo de hornear, luego mezcle con la mezcla de mantequilla hasta que esté completamente incorporada; estará bastante espesa. Agrega las chispas de chocolate y mezcla hasta que esté uniformemente distribuido.
  • Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee por 20-25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar durante 5 min. Sírvalo tibio con helado de vainilla.

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