Pastel de chocolate para nevera

Pastel de chocolate para nevera

La fruta mixta incluye pequeños trozos de cáscara picantes, que le dan un toque especial al sabor. Puede usar otras frutas secas si lo prefiere; los albaricoques orgánicos picados funcionan bien.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 4 h
Tiempo total 4 h 20 min
Plato Reposteria
Cocina Casera
Raciones 16
Calorías 331 kcal

Ingredientes
  

  • ½ brandy o zumo 110ml
  • 300 g de chocolate negro 70% de cacao sólido
  • 1 taza de fruta seca mezclada unos 225g
  • 13 galletas digestivas unos 200g
  • ½ paquete de mantequilla alrededor de 125g, con o sin sal
  • Paquete de 100 g de almendras en copos tostadas o avellanas tostadas picadas
  • 3 cucharadas de jarabe dorado

Elaboración paso a paso
 

  • Poner la fruta seca en un pequeño tazón y verter el brandy o el jugo suficiente para cubrirla. Ponga en el microondas durante 2 minutos hasta que se cocine al vapor, y luego déjelo a un lado.
  • La forma no tan fácil de cortar el chocolate es aplastarlo (aún envuelto) sobre la superficie de trabajo, luego desenvolverlo hasta el papel de aluminio y romperlo (aún en el papel de aluminio) en pequeños trozos con los dedos. Vaciar el chocolate en un recipiente para microondas. Añade la mantequilla y el jarabe dorado, cubre el tazón con film transparente y ponlo en el microondas durante 2 minutos hasta que se derrita. Déjalo a un lado.
  • Mientras tanto, forre una lata de 20cm cuadrados con un pergamino de hornear, usando un poco de mantequilla para pegarla en su lugar. (También puede usar papel de aluminio, pero es más difícil de quitar después, o film transparente si no le importan las arrugas en la parte inferior del pastel).
  • Tome un tercer tazón grande. Use sus dedos para romper los bizcochos en él. Añade las nueces, la fruta empapada y el líquido de remojo, y mézclalo todo junto. Vierte el chocolate derretido en el bol con las galletas, usando una espátula o cuchara para raspar hasta el último trozo de chocolate. Mezclar hasta que todo esté cubierto de chocolate.
  • Verifique la lista de ingredientes para asegurarse de que todo esté en cuenta (es sorprendentemente fácil pasar por alto algo en esta receta), luego coloque la mezcla de chocolate en la lata, empuje bien en las esquinas y aplane la parte superior. Ponga en el refrigerador (no es necesario tapar) durante 4 horas o toda la noche hasta que cuaje. Para servir, retire de la lata, pele el pergamino y córtelo en 16 cuadrados (los trozos que se desmenuzan que se caigan son muestras sabrosas para el cocinero). Se mantendrá hasta 1 semana en un recipiente hermético en el refrigerador. Se puede congelar hasta por 1 mes.

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