Pastel crujiente de fresa y maní

Engrase generosamente una lata de bocadillos redonda de 20 cm y forre la base con pergamino. Tritura finamente las galletas, ya sea en un procesador o colocándolas en una bolsa de comida, exprimiendo el aire y luego golpeándolas con un rodillo.

Incorpora la mantequilla y la mantequilla de maní a las galletas hasta que la mezcla parezca arena húmeda. Con el dorso de una cuchara para cubiertos, presione la mezcla uniformemente sobre la base y los lados de la lata. Una vez uniforme, vuelva a repasar las migas, presionando y reafirmando hasta obtener una corteza suave. Enfríe en el congelador durante 30 minutos.

Batir los ingredientes del relleno junto con batidores manuales eléctricos hasta que espese. Vierta con cuidado en la caja de galletas, luego cubra con unas 25 fresas. Deje enfriar durante al menos 2 horas. Para la salsa, use una batidora de mano o un procesador para hacer un puré de 200 g de fresas con el azúcar glas hasta que quede suave.

Cuando esté listo para servir, empuje con cuidado la tarta muy fría hacia arriba fuera de la lata (le ayudará colocarla sobre algo como una taza invertida). Espolvoree el maní quebradizo y el azúcar glas extra. Sirve con la salsa.