Paletas de vainilla y pollo

Pon la mitad de la mantequilla y todo el azúcar en un bol. Con una batidora eléctrica o una cuchara de madera, bata hasta que quede suave y cremoso. Batir el huevo y la mitad del extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.

Vierta la harina en la mezcla y mezcle a velocidad baja hasta que se una para formar una masa. Formar una bola, envolver en film transparente y dejar enfriar en el frigorífico durante 20 minutos.

Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4. Cubra 2 bandejas para hornear con papel para hornear. Poner la masa de bizcocho sobre una superficie ligeramente enharinada y extender hasta que tenga unos 5 mm de grosor. Corta las galletas con un cortador redondo de 6 cm. Transfiera las galletas a las bandejas preparadas e inserte los palitos de paleta en los lados, solo una cuarta parte del camino. Hornee durante 6-7 minutos hasta que los bordes estén dorados, luego transfiera con cuidado a una rejilla y deje enfriar completamente antes de decorar.

Mientras tanto, prepara un poco de glaseado de crema de mantequilla. Coloque la mantequilla ablandada restante en un bol y bata con una cuchara de madera. Agregue lentamente el azúcar glas, 1 cucharada a la vez, hasta que esté bien incorporado y tenga una mezcla suave y cremosa. Agrega un poco de leche y el extracto de vainilla restante con unas gotas de colorante para alimentos para darle un color amarillo pálido. Deje enfriar durante 5 minutos.

Coloque el coco desecado en un tazón pequeño, agregue unas gotas de colorante amarillo para alimentos y mezcle bien hasta que el coco adquiera un color amarillo pálido.

Extienda el glaseado de crema de mantequilla sobre un lado de la galleta y espolvoree con el coco. Agrega 2 ojos con chispas de chocolate a cada uno. Pellizque un poco de glaseado de fondant naranja y forme un pico y presione en la mezcla. Decora con una cinta, si quieres, y sirve. Se mantendrá durante 2 días en un recipiente hermético.