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Hacer prehorneados te salvará la vida

¡Considera esta tu guía completa para hornear con anticipación ! Aquí incluyo toda mi congelación & amp; consejos, trucos y procedimientos de descongelación, además de mis productos horneados favoritos para congelar.

Hoy estoy compartiendo todo lo que sé sobre la preparación anticipada: congelar productos horneados, descongelarlos y servirlos con una gran sonrisa.

(¡Porque no los horneaste recientemente! ¡Ja!)

¿Por qué adelantarte?

Porque SIEMPRE hay una oportunidad bienvenida para galletas caseras, pasteles, panes rápidos , magdalenas y más. De hecho, puedo nombrar alrededor de 5 instancias en el último mes en las que necesité un regalo de última hora y no tuve tiempo para apresurarme y hacer algo. Mi congelador estaba lleno porque me tomé el tiempo para hornear algunos artículos el mes anterior, así que serví galletas sin hornear previamente congeladas y pan de arándano y naranja (en la foto de arriba).

Siempre hay una instancia en la que necesita un producto horneado:

  • ¿Se mudan nuevos vecinos?
  • ¿Los amigos acaban de tener un bebé?
  • ¿Los niños necesitan un refrigerio después de la escuela?
  • ¿Regalo de maestro hecho en casa?
  • ¿Organizando una noche de chicas de último minuto?

Al congelar productos horneados con anticipación, siempre estará preparado con golosinas caseras. Simplemente descongele y sirva. ¿Sirve golosinas previamente congeladas? Ninguno será más sabio.

¿Tiene un par de horas un fin de semana? Prepare galletas y galletas con trocitos de chocolate, luego enfríe y congele.

Cómo para envolver, congelar y amp; Descongele la mayoría de los productos horneados

… ¡para preservar la frescura!

No importa lo que esté haciendo, el proceso de preparación anticipada es prácticamente el mismo. Envuelva los artículos en una envoltura de plástico o presione & amp; Selle, coloque en un recipiente hermético o bolsa de congelador, y congele hasta por 3 meses. Descongele dentro del envoltorio para que se forme condensación en el envoltorio, no para hornear. Puede descongelar en el refrigerador para una descongelación más lenta o descongelar a temperatura ambiente. Por lo general, no importa.

Para cualquier receta con glaseado, glaseado o glaseado, es mejor congelarlo y agregar el glaseado/glaseado/glaseado fresco justo antes de servirlo.

Cómo congelar pasteles

Recibo muchas preguntas específicas sobre cómo congelar pasteles, así que hice una guía completa sobre cómo congelar pasteles.

Cómo congelar pan rápido

Congelación de panes rápidos, como plátano pan, se parece mucho a la torta de congelación.

  1. Paso 1: Hornee y enfríe completamente el pan rápido.
  2. Paso 2 : Una vez que el pan se enfríe por completo, envuélvalo en Presione & amp; Sello o envoltura de plástico. De un panadero a otro: presione & amp; Seal es el mejor producto para envolver productos horneados. Me parece que la envoltura de plástico normal es demasiado delgada, pegajosa y frustrante. Definitivamente funciona, pero Press & amp; El sello es más fácil de usar y honestamente descubrí que mantiene mi comida más fresca. (No funciona con esta marca, simplemente me encanta).
  3. Paso 3: Escriba el tipo de pan y la fecha de caducidad en un pedazo grande de papel de aluminio. Para obtener el mejor sabor y textura, no congele el pan rápido por más de 3 meses. Puede estirarlo a 4 o 5 meses, pero cuanto antes lo sirva, más fresco sabe.
  4. Paso 4: Envuelva el pan en el papel de aluminio y colóquelo en el congelador. Puede colocar el pan envuelto en un recipiente congelador o en una bolsa superior con cremallera, pero a menudo simplemente lo congelo después de envolverlo en papel de aluminio.
  5. Paso 5: Congelar por hasta 3 meses Para descongelar, transfiera el pan congelado al refrigerador un día antes de servir. A veces olvido y solo dejo que el pan se descongele a temperatura ambiente durante varias horas, pero es mejor descongelarlo a una velocidad más lenta en el refrigerador. Asegúrate de descongelar el pan mientras todavía está en el envoltorio. No desenvuelva antes de descongelar.

Sugerencia del panadero: ¡Dos capas de envoltura son clave! La primera capa mantiene el pan fresco y el papel de aluminio asegura que no se filtre condensación. Doble capa = frescura máxima y no se quema el congelador. La humedad es el enemigo, así que no tengas miedo de agregar otra capa de Press & amp; Sello o papel de aluminio.

Cómo congelar muffins, cupcakes y amp; Los bollos

Al igual que los pasteles y los panes rápidos, los muffins, los cupcakes y los bollos se congelan maravillosamente. Hornee, enfríe, envuelva individualmente en una envoltura de plástico o presione & amp; Selle, luego coloque en una bolsa grande con tapa o contenedor de congelador. No es necesario envolver dos veces: solo 1 capa de envoltura para estos artículos pequeños está bien. Puede congelarlos con glaseado, glaseado o glaseado en la parte superior, pero se descongelan (y saben) mucho mejor cuando agrega el glaseado/glaseado/glaseado justo antes de servir. (Es mejor hacer el glaseado fresco).

Especialmente me encanta congelar magdalenas saludables porque es muy conveniente agarrar una cuando salgo corriendo por la puerta. También me encanta tenerlos a mano para meriendas rápidas, convenientes y fáciles para mi niño.

Favoritos para congelar:

  • Morning Glory Muffins
  • Muffins de plátano
  • Scones de chispas de chocolate

Cómo congelar cookies & amp; Masa de galletas

Congelar cookies significa que esencialmente ha preparado cookies a su alcance cualquier día. Y congelar la masa de galletas significa que tienes galletas recién horneadas permanentemente en stock. Congelo las galletas y la masa de galletas todo el tiempo, así que en realidad preparé una página completamente separada para esto. Vea Cómo congelar la masa de galletas para ver todos mis consejos, trucos y procedimientos. Esta página también incluye cómo congelar y descongelar galletas horneadas también.

Congelo estas galletas saludables para el desayuno mensualmente. Hornee, luego déjelos enfriar por completo. Puede congelarlos en un recipiente para congelar o en una bolsa con cierre o envolverlos individualmente y congelarlos si los está llevando al trabajo.

Las mejores masas de galletas para congelar

  • Cualquiera masa para galletas con mucha mantequilla o grasa.
  • Las galletas con gotas son las mejores. Por ejemplo: galletas de chispas de chocolate, galletas de avena con chispas de chocolate, galletas de mantequilla de maní, etc.
  • La torta dulce también se congela maravillosamente.
  • La masa de galletas de hielo es excelente. (Me refiero a cortar y hornear galletas). Simplemente envuelva bien los registros en una envoltura de plástico y luego en bolsas para congelar. Congele hasta por 3 meses, luego déjelo descongelar en el refrigerador durante una o dos horas antes de cortarlo en rodajas.
  • Las masas delicadas no se sostienen bien en el congelador- evite congelación de macarrones franceses, pizzelle o masas de galletas de madeleine.
  • Consejo: Para galletas enrolladas en canela o azúcar, como snickerdoodles o flores de mantequilla de maní, congele las bolas de masa de galletas sin el relleno . Cuando esté listo para hornear, retire las bolas del congelador, deje reposar durante 30 minutos, precaliente el horno y luego enrolle hasta cubrirlo. No es necesario hornear durante un minuto o dos más, ya que las cookies se han descongelado un poco.

Cómo congelar otras recetas

¿Necesita más ayuda con la preparación anticipada? La mayoría de mis recetas incluyen instrucciones específicas de congelación. Mis favoritos para congelar son masa de pizza, avena al horno, masa de pastel, bagels y hamburguesas de frijoles negros. Para las hamburguesas y bagels, horneo, enfrío, envuelvo individualmente en una envoltura de plástico y congelo.

Bono: 8 comidas en el congelador

Dado que no podemos sobrevivir solo al hornear (espere , no podemos?), tengo una lista de comidas en el congelador que preparé hace un par de años cuando nació mi hija. Además de una lista de recetas de comidas en el congelador, también incluyo instrucciones específicas para congelar y descongelar.

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