Galletas y helado de crema

Galletas y helado de crema

Tus invitados quedarán impresionados con este rico e indulgente helado
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Reposteria
Cocina Casera
Raciones 6 Porciones
Calorías 836 kcal

Ingredientes
  

  • 1 vaina de vainilla regordeta
  • 4 yemas de huevo
  • 600 ml de crema doble
  • 100 g de azúcar en polvo dorado
  • Paquete de 300g / 11oz de masa para galletas con chispas de chocolate

Elaboración paso a paso
 

  • Coloque un recipiente en el congelador. Divida la vaina de vainilla a lo largo, raspe las semillas con la punta del cuchillo y vierta en una sartén con la crema y la vaina. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar infundir durante al menos 20 minutos. Para obtener el mejor sabor, esto se puede hacer unas horas antes y dejar que se enfríe (vea los consejos a continuación).
  • En un tazón grande, mezcle el azúcar y las yemas de huevo durante unos minutos hasta que se pongan pálidas y esponjosas. Vuelva a poner la crema de vainilla al fuego hasta que esté a punto de hervir, luego cuele con cuidado el líquido sobre las yemas, batiendo con el batidor hasta que esté completamente mezclado.
  • En este punto, obtenga un tazón grande de agua helada y coloque un tazón más pequeño en él. Vierta la crema pastelera nuevamente en la sartén y cocine a fuego más bajo, revolviendo lenta y continuamente, asegurándose de que la cuchara toque el fondo de la sartén, durante unos 10 minutos hasta que espese (consulte las reglas a continuación). Cuele la crema pastelera en el recipiente que se sienta en el agua helada y déjela enfriar, luego bata hasta que esté preparada (vea los métodos a continuación).
  • Enrolle trozos de masa para galletas en bolas o serpientes finas, aplánelas con las manos y cubra el helado con capas. Congele hasta que esté sólido.

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