Galletas de terciopelo rojo

Batir la mantequilla y los azúcares con una batidora eléctrica hasta que esté pálida y esponjosa. Batir el huevo, la vainilla y el colorante para alimentos hasta obtener una masa de color rojo brillante. Tamizar la harina, el cacao y el bicarbonato. Dobla todo para hacer una masa rígida de color uniforme, luego dobla las chispas de chocolate.

Coloque la masa en una hoja de papel de hornear, doble el pergamino sobre la masa y moldee en forma de salchicha de unos 6 cm de ancho. Enfríe hasta que esté listo para hornear. Se conservará durante una semana en la nevera o un mes en el congelador.

Calentar el horno a 190C / 170C ventilador / gas 5. Cortar la masa para galletas en rodajas de 1 cm de grosor con un cuchillo afilado y colocarlas en dos bandejas para hornear grandes forradas con papel de hornear bien espaciadas para que tengan espacio para esparcirse en el horno. Hornee en lotes, manteniendo las galletas sin hornear en la bandeja en el refrigerador mientras el resto se hornea.

Hornee en el medio del horno durante 13-15 minutos hasta que las galletas estén crujientes en los bordes, pero aún suaves en el centro. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar por completo. Batir el queso blando en un tazón pequeño hasta que tenga una consistencia suelta, luego agregar el azúcar glas. Use una manga pastelera o una cuchara para rociar el glaseado sobre las galletas. Las galletas sin hielo se conservan durante cinco días en un recipiente hermético o dos días con hielo.