Galletas de Mantequilla de Cacahuete

Galletas de mantequilla de Cacahuete
Tiempo de Preparación: 25 min
Tiempo de Cocción: 2 hr 35 min
Cantidad: 30 Galletas aprox.

La almohadilla es uno de los símbolos más utilizados en la vida de la tecnología moderna de hoy. Pero también ha sido la “marca” de las galletas de mantequilla de cacahuete durante más de ochenta años, y por buenas razones. Al aplastar con la herramienta de  almohadilla en cada galleta asegura que se aplanen y hornen uniformemente. Realizando esta receta de galletas de mantequilla de cacahuete testada se asegura que sus galletas de mantequilla de maní queden perfectas. Los reposteros caseros han afirmado que este es la mejor galleta de mantequilla de cacahuete que han hecho nunca, y no podemos estar más de acuerdo! Suave y masticable con el equilibrio perfecto dulce-salado, estas galletas tiernas desaparecerán en un periquete. Para darle un poco de brillo, bañar las cookies con azúcar justo antes de hornear.

Ingredientes

  • 1 / 2 taza de azúcar granulado
  • 1 / 2 taza de azúcar moreno
  • 1 / 2 taza de mantequilla de cacahuete
  • 1 / 4 taza de manteca
  • 1 / 4 taza de mantequilla derretida
  • 1 huevo
  • 1 1 / 4 taza de harina de trigo todo uso
  • 3 / 4 cuchara de bicarbonato de sodio
  • 1 / 2 cuchara de polvo de hornear o levadura
  • 1 / 4 cuchara de sal

Elaboración

  • Mezclar el azúcar, la mantequilla de cacahuete, manteca, mantequilla y el huevo en un tazón grande. Agregue el resto de los ingredientes. Cubrir y refrigerar aproximadamente 2 horas o hasta que esté firme.
  • Calentar el horno a 190 °C o 375 ºF.
  • Forma bolas de 3 cm aproximadamente. Colócalas en la bandeja del horno dejando una distancia de unos 5cm de sepración. Dale la forma de almohadilla utilizando un tenedor mojado en azúcar y aplastándolas dos veces de forma entrecruzada.
  • Hornear 9 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Enfriar 5 minutos; eliminar de bandeja de horno. Enfriar sobre una rejilla.

Consejos de nuestro pastelero de galletas

  • Mezclar y enfriar la masa durante un máximo de 24 horas de antelación, se tapa y refrigera por lo que estará lista para hornear sin esfuerzo. Si está demasiado dura al sacarla del frigorífico, se deja reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos.
  • El tenedor cruzado es la forma clásica de hacer el aspecto distintivo de galletas de mantequilla de maní, pero se puede utilizar el fondo de un vaso de zumo para que haga las veces de prensa de galletas.
  • Se puede utilizar tanto mantequilla de cacahuete normal  o cremosa, pero busque una que no necesite ser agitada antes de medirla.
  • Combina las galletas de maní de forma espacial junto con una bola de helado de chocolate. También sabe muy rica con una tableta de chocolate o frutos secos picados.

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¿Cómo surgió esta tradición panadera de decorarla con forma de almohadilla? Las primeras instrucciones para hacer la marca en la parte superior de las galletas de mantequilla de cacahuete fueron en una receta de un libro de cocina de Pillsbury 1936. No había ninguna razón dada para el marcado, pero algunos panaderos y expertos en repostería sugieren que los alimentos se cocinen con propósito práctico, ayudando a las cookies a hornearse de manera más uniforme. Eso es importante porque la adición de mantequilla de maní hace que la masa sea más densa y más difícil de cocer a fondo. Al poner las marcas de dientes de tenedor en masa para galletas, se aplastarán para que la cocción sea más uniforme. El resultado es una galleta de cacahuete suave y dura, en contraste con bordes crujientes donde se han formado las marcas.

Video Receta de Galletas de mantequilla de cacahuete

GALLETAS DE M&M´S Y NUTELLA ¡CON MANTEQUILLA DE CACAHUATE! | DACOSTA'S BAKERY