Galletas de Limón

Galletas de limon

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Cantidad: 16 Galletas

Deliciosas y tiernas galletas de limón, hechas con rallado y jugo fresco de limón real. Bañadas con un glaseado de limón de dos ingredientes, estas Galletas de Limón son el capricho perfecto para la tarde a la hora del café.

Querrás estas sabrosas galletas de limón, con bordes crujientes y un centro esponjoso. Estas galletas de limón fáciles se convertirán en las favoritas de toda la familia. Suaves, masticables y llenas de sabor a limón, son una verdadera delicia.

Ingredientes

Galletas de Limón

  • 115 gramos (1/2 taza o 1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 200 gramos (1 taza) de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 245 gramos (1 y 3/4 de taza) de harina común
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido
  • Ralladura de 1 limón

Glaseado de limón

  • 125 gramos (1 taza) de azúcar glass o en polvo
  • 3-4 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido

Elaboración de las Galletas Caseras de Limón

  • Precalentar el horno a 180 C (350 F) estándar / 160 C (320 F) con ventilador. Forrar dos bandejas de hornear con papel de hornear o pergamino.
  • En un tazón grande para mezclar, agregue mantequilla y azúcar. Bata con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté pálido y cremoso. Añada la vainilla y el huevo y bata de nuevo hasta que se combinen.
  • Tamizar la harina y el bicarbonato de sodio. Añadir el jugo de limón y la cáscara. Batir brevemente hasta que se forme una masa blanda para galletas.
  • Enrollar la masa de galletas en 16 bolas, aproximadamente 1,5 cucharadas de masa cada una, y hornear durante aproximadamente 12 minutos o hasta que se doren en los bordes. Con cuidado transfiera las galletas a una rejilla de alambre para que se enfríen completamente.
  • Para hacer el glaseado de limón, cernir el azúcar glasé en un tazón para mezclar. Añada el jugo de limón, una cucharada cada vez, y mézclelo con un tenedor. Sigue añadiendo una cucharada de jugo de limón hasta que alcances la consistencia deseada. Quiere que el glaseado sea suave, pero lo suficientemente delgado como para lloviznar.
  • Rocíe el glaseado sobre las galletas. Deje reposar durante 10-15 minutos.

Nuestros pasteleros caseros nos dicen:

Cuando me propuse hacer galletas de limón desde cero no tenía ni idea de lo que me esperaba. Quería una galleta que fuera esponjosa y dulce, pero no demasiado gruesa.

Los primeros dos intentos fueron demasiado esponjosos y carecían de sabor a limón, pero el intento número tres fue el definitivo.

El resultado: Simple, Dulce y Perfecto.

Video Receta de Galletas Fáciles de limón

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