Galletas de choc chunk, anacardos y arándanos
Contenido de la Receta
Galletas de choc chunk, anacardos y arándanos
Estas galletas de nueces están llenas de trozos de chocolate y frutos secos masticables; si lo prefiere, cambie los anacardos por cacahuetes.
Ingredientes
- 140 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, más extra para engrasar
- 50 g de arándanos secos opcional
- 100 g de mantequilla de anacardo crujiente o use mantequilla de maní
- 200 g de azúcar en polvo blanca
- 250 g de harina común
- 2 cucharadas de sirope dorado
- 1 huevo grande batido
- 200 g de chocolate en barra 50% de sólidos de cacao, picado en trozos de 1 cm
- Paquete de 100 g de anacardos o más si lo desea
- ½ cucharadita de levadura en polvo
Elaboración paso a paso
- Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4. Esparza los anacardos sobre una bandeja para hornear y tueste durante 5-7 minutos hasta que estén dorados. Deje enfriar y luego pique en trozos grandes.
- Mientras tanto, engrase y forre 2 bandejas para hornear con pergamino. Tamice la harina, el polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal en un tazón grande, luego agregue el azúcar. Corte la mantequilla en cubos ásperos y agregue esto y la mantequilla de nueces al tazón. Frote hasta que la mezcla se parezca a pan rallado húmedo.
- Con un cuchillo para cubiertos, mezcle el huevo y el almíbar en el recipiente para hacer una masa suave. Agregue el chocolate, las nueces y los arándanos (si los usa) y revuelva para combinar. Trate de no trabajar demasiado la masa en este punto.
- Enrolle cucharadas de masa ligeramente colmadas en bolas y colóquelas en cada bandeja para hornear, dejando suficiente espacio para que se extiendan las galletas. Hornee por 12 minutos o hasta que estén dorados en los bordes y subidos en el medio. Déjelos enfriar durante 5 minutos, luego colóquelos en una rejilla para que se enfríen completamente. Repite hasta que toda la masa esté formada y horneada. Para adelantar, congele las galletas crudas en una bandeja para hornear, luego transfiéralas a una bolsa o caja para congelador una vez que estén sólidas. Hornee desde congelado, agregando 5 minutos al tiempo de cocción.
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