Galletas de cara divertida

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y cremosos, luego incorporar la yema, la vainilla y la ralladura. Tamiza la harina y la sal en el tazón, luego revuelve para hacer una masa suave. Dividir en dos discos planos, luego envolver en film transparente y enfriar durante 30 minutos, o hasta que esté firme pero no duro como una roca. Mientras tanto, caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4. Cubra dos bandejas para hornear con papel para hornear.

Enharine la superficie de trabajo, luego enrolle la masa a 5 mm de espesor. Selle la masa con un cortador redondo de 8 cm y luego vuelva a enrollar los recortes. Con el mismo cortador, corte una luna creciente y una forma ovalada puntiaguda de cada círculo. Pellizca las esquinas del óvalo y marca la parte superior e inferior para formar los labios. Para los bigotes, dé forma a la media luna, presionando una abolladura en la parte superior de la curva, luego pellizque y pellizque los extremos para hacer un bigote.

Enfríe durante 10 minutos, o hasta que esté firme, luego introduzca con cuidado palitos de paleta en la masa. Encuentro que poner una mano encima de la masa mientras inserto el palito con la otra evita que el palito atraviese la superficie de la masa.

Hornee por 12 minutos, una bandeja a la vez, hasta que esté dorado pálido. Déjelo en la bandeja durante 5 minutos antes de levantarlo a una rejilla de alambre (use una espátula en lugar de los palitos) y enfríe completamente. Hacer el glaseado batiendo la clara de huevo y el azúcar hasta que quede espeso y suave. Dividir en cuatro lotes y colorearlos dos tonos de rosa y dos de marrón. Coloca los glaseados más oscuros en bolsas pasteleras desechables y corta las puntas (o usa una boquilla número 2).

Coloca los contornos del bigote y los labios en las galletas. Secar durante unos minutos. Ahora afloje los glaseados más pálidos con unas gotas de agua hasta que goteen. Coloque un poco sobre cada galleta y deje que se inunde hasta el contorno, empujándola hasta el borde si es necesario, usando un palillo o la punta de una cucharadita. Seque durante 10 minutos, luego aplique una línea de boca más oscura en los labios y líneas en zigzag sobre los bigotes. Espolvoree con purpurina si se usa y deje reposar.