Galletas de avena y pasas
Contenido de la Receta
Galletas de avena y pasas
Llena la lata de galletas con estas rústicas galletas. Remojar las pasas aumenta la textura y evita que se quemen durante la cocción.
Ingredientes
- 100 g de pasas
- 1 huevo grande batido
- 140 g de harina común
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 300 g de avena
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 200 g de azúcar en polvo dorada
- 150 ml de aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4 y cubra 2 bandejas para hornear con papel para hornear. Vierta 50 ml / 2 fl oz de agua hirviendo sobre las pasas y déjelas en remojo durante 20 minutos hasta que estén gruesas. Escurrir, reservando el líquido.
- Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle el aceite y el azúcar. Incorpora poco a poco el huevo, junto con el agua reservada de las pasas, la canela y el extracto de vainilla. Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal en el bol, luego agregar la avena. Finalmente, mezcle las pasas.
- Deje caer cucharadas colmadas de la masa para galletas en las bandejas para hornear, bien espaciadas ya que se esparcirán al cocinar. Hornee por 12-15 minutos hasta que esté dorado. Deje enfriar en las bandejas durante 10 minutos antes de meter, o transfiera a una rejilla para enfriar por completo. Se mantendrá en un recipiente hermético hasta por 3 días.
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