Galletas de arándanos y pretzel

Galletas de arándanos y pretzel

Masticables, crujientes, salados y dulces: estas galletas lo tienen todo, incluidas algunas chispas de chocolate blanco en una buena medida.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 18 min
Tiempo total 40 min
Plato Reposteria
Cocina Casera
Raciones 20
Calorías 211 kcal

Ingredientes
  

  • 100 g de azúcar en polvo dorado
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 200 g de azúcar moreno suave y ligero
  • 200 g de arándanos
  • 250 g de harina común
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 50 g de pretzel salado pequeño partido en trozos gruesos
  • 100 g de trozos de chocolate blanco
  • 175 g de mantequilla ablandada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente el horno a 190C / 170C ventilador / gas 5. Cubra 2 bandejas para hornear con papel para hornear. Vierta la mantequilla, los azúcares y la vainilla en un bol. Batir con un batidor eléctrico de mano hasta que esté pálido y esponjoso. Agrega el huevo y vuelve a batir. Vierta la harina, el bicarbonato y una pizca de sal en el tazón y use una espátula para mezclar. Agrega los arándanos, los trozos de pretzel y los trozos de chocolate, y vuelve a mezclar hasta que todo esté combinado.
  • Coloque montones de masa para galletas del tamaño de una pelota de golf en las bandejas para hornear, asegurándose de dejar suficiente espacio entre cada una. (Debe colocar 4-6 galletas en cada bandeja, por lo que tendrá que hornear en lotes para hacer un total de 20 galletas). Puede congelarse en este punto; simplemente descongele en el refrigerador antes de hornear. Hornee durante 18 minutos, intercambiando las bandejas a la mitad.
  • Retire las bandejas del horno y déjelas enfriar durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla, luego hornee el segundo lote. Continúe hasta que todas las galletas estén horneadas. Se mantendrá en un tarro de galletas hasta por 1 semana.

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