Galletas con chispas de chocolate de siguiente nivel

Galletas con chispas de chocolate de siguiente nivel

Olvídese de las versiones en paquetes frágiles y haga estas galletas con chips de chocolate. Espere un exterior crujiente, un medio masticable y trozos de chocolate amargo pegajoso
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Plato Reposteria
Cocina Casera
Raciones 12
Calorías 346 kcal

Ingredientes
  

  • 100 g de harina común
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 g de harina de centeno
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 200 g de chocolate picado en trozos pequeños (elija negro o con leche, o una mezcla de los dos)
  • 100 g de azúcar en polvo dorado
  • 1 cucharadita de hojuelas de sal marina más extra para espolvorear
  • 125 g de mantequilla sin sal
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 huevo grande más 2 yemas grandes
  • 200 g de azúcar morena clara

Elaboración paso a paso
 

  • Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña hasta que chisporrotee. Mírelo con atención: la mantequilla hará espuma y, cuando la espuma disminuya, cambiará de amarillo a marrón avellana. En este punto, retirar del fuego, volcar en un bol y dejar enfriar. Mientras tanto, mezcle las harinas, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato en un bol y reserve.
  • Cuando la mantequilla esté fría, agregue los azúcares y bata con una cuchara de madera para combinar. Agrega el huevo, las yemas y la vainilla y bate. Mezcle la mezcla húmeda con los ingredientes secos y revuelva hasta que se forme una masa. Incorpore el chocolate y luego enfríe durante al menos 3 horas o hasta que esté firme. Se mantendrá frío hasta por 24 horas.
  • Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4. Forre dos bandejas para hornear grandes con papel para hornear. Separe la masa en 12 piezas, pesando para precisión si lo desea. Enrolle cada pieza en una bola con las manos, luego coloque seis bolas en cada hoja, dejando espacio entre ellas para extender. Hornee durante 10 minutos, luego, una hoja a la vez, retire del horno, espolvoree con un poco de sal marina y golpee la hoja con fuerza contra la superficie de trabajo.
  • Hornee por otros 3 minutos, luego repita el golpe de la hoja. Hornee por 3 minutos más. Este momento le dará galletas suaves, pero si las prefiere un poco más firmes, cocine por unos minutos más. Deje enfriar en las hojas durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar por completo.

Video

Keyword Galletas con chispas de chocolate de siguiente nivel

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating