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Encuentra tu mejor receta de galletas con chispas de chocolate

Sumérjase en el mundo absolutamente increíble de las cookies. Hay literalmente cientos de formas de hacer galletas con chispas de chocolate y estoy revisando tres de mis mejores (y muy diferentes) recetas para que USTED pueda encontrar su favorita. También hay reseñas de lectores, consejos para hornear galletas y una docena de variaciones de recetas de galletas con chispas de chocolate. Eat up!

¡Feliz Día Nacional de las Chips de Chocolate ! Sí, hoy es día de chispas de chocolate. Y si estás leyendo esto en cualquier otro día del año, adelante y llámalo también el día nacional de las chispas de chocolate. Obviamente, las galletas con chispas de chocolate no necesitan una fecha específica; son eternos y deben celebrarse TODOS LOS DÍAS DE FREAKING.

Tengo varias variaciones de cookies en mi sitio web más un libro de cocina completo dedicado solo a recetas de galletas. ¡Las galletas son mi postre favorito para hornear porque literalmente no hay límite! Son relativamente fáciles, accesibles y no requieren una tonelada de equipo especial. Si puede seguir una receta, puede hacer galletas. Son un regalo fácil de compartir, perfectos para regalar, totalmente portátiles y no requieren un tenedor o plato. (¡Solo unas pocas servilletas!)

Las cookies también tienen un encanto innegable. Quiero decir … nunca he conocido a nadie que no aprecie las galletas con chispas de chocolate caseras … ¿o sí?

Dos imágenes de arriba: galletas de chispas de chocolate gigantes

Usemos hoy como una oportunidad para sumergirnos en la vasta mundo de las cookies Tengo 3 recetas principales de galletas con chispas de chocolate en mi sitio web, además de varias variaciones vinculadas a continuación. Te explico cada detalle para que puedas encontrar tu favorito. ¡Sé que puede ser abrumador buscar nuevas recetas de galletas! Ya sea que le gusten las galletas masticables, las galletas blandas, las galletas crujientes, las barras de galletas o incluso las galletas de avena, lo tengo cubierto. Estas recetas de galletas con chispas de chocolate son algunas de mis mejores y si has probado CUALQUIERA de ellas, cuéntamelo en los comentarios a continuación. Y si tiene alguna solicitud de receta de galletas, hágamelo saber también.

Claramente, no puedo obtener suficiente. ¡Y sé que tú tampoco puedes!

Galletas de
chispas de chocolate masticables

Esta receta de galletas de chispas de chocolate masticables es mi favorita. Están incluidos en el libro de cocina de Sally’s Cookie Addiction (página 25) y han resistido el paso del tiempo: ¡han sido la receta de galletas más popular en mi sitio web desde 2013! Esta es mi base de galletas favorita a la que agrego diferentes sabores como en mis Reeses Pieces Butterscotch Cookies y Caramel Salado Chocolate Chip Cookies.

Una yema de huevo extra, mantequilla derretida, más azúcar moreno que blanco, maicena y una cantidad cuidadosa de harina para todo uso crea un sabor y una textura excepcionales.

Haga estas galletas si desea:

  • Mega galletas masticables
  • Centros gruesos y suaves
  • Textura muy densa
  • Sabor a azúcar moreno con mantequilla
  • Bordes ligeramente crujientes

Christen dice: “Solo quería decir que hago esto regularmente para amigos/familiares, y han recibido comentarios como ‘estas son literalmente las mejores galletas con chispas de chocolate que he probado ‘taaaaan muchas veces! «

Kristi dice: » SÍ SÍ SÍ, gracias, sí. Mi búsqueda ha terminado. Finalmente encontré la mejor receta perfecta de chispas de chocolate. Me tomó algunas recetas de prueba y error antes de encontrar esta. Ahora finalmente tengo la increíble. ”

Galletas con chispas de chocolate blando

Esta receta produce galletas con chispas de chocolate extra suaves. No son tan masticables y densas como las galletas anteriores, pero son mucho más suaves. La maicena crea una galleta suave y espesa, mientras que la mantequilla con crema produce un centro esponjoso con bordes crujientes. ¡Me encanta usar esto como una receta base para las galletas de arándano y chocolate blanco!

Haga estas galletas si lo desea:

  • Centros gruesos y súper suaves
  • Sabor clásico a galleta con chispas de chocolate
  • Sabor a azúcar moreno
  • Bordes crujientes y mantecosos
  • Muchas chispas de chocolate

Emily dice: “Los hice anoche, duplicando la receta todo en uno y solo seguí los otros pasos. Fueron fabulosos! Ligeramente crujiente en el exterior con medias suaves, buen sabor a mantequilla y toneladas de chispas de chocolate. ¡Horneé una docena y congelé unas 40 bolas para más tarde! Gracias Sally, ¡familia aprobada! ¡Esta receta definitivamente entrará en rotación! «

Anne-Marie dice: » ¡He estado buscando la receta perfecta de galletas con chispas de chocolate y ESTO ES! Lo hice exactamente como lo indica la receta y fueron increíbles. Definitivamente haciendo de nuevo … ¡gracias, Sally! ”

Crujientes galletas con chispas de chocolate

Estas crujientes galletas con chispas de chocolate son mi última creación de galletas con chispas de chocolate. Están llenos de chispas de chocolate, tienen una superficie encantadora y crujiente y un delicioso crujiente en general. La mantequilla derretida y el azúcar líquido (miel) estira los bordes para que queden crujientes, mientras que 1 yema de huevo proporciona riqueza y estructura. Un mega consejo: ¡enrolle las galletas más pequeñas para que toda la galleta pueda crujir en el horno!

Haga estas galletas si lo desea:

  • Chewy centros
  • Crujientes, no crujientes
  • Sabor a mantequilla extra
  • Muchas chispas de chocolate

Carla dice: «¡Absolutamente delicioso! ¡Me encanta el crujiente y el toque de miel para ellos también! Definitivamente los volveré a hacer «.

Erica dice: » ¡Los hice anoche por primera vez y son geniales! El tamaño y sabor pequeños los hacen peligrosamente adictivos. Mi esposo y yo seguimos encontrándonos caminando de regreso al estante de enfriamiento para tomar uno ”.

Cada una de estas 3 recetas comienza con los mismos ingredientes exactos como mantequilla, harina, azúcar, bicarbonato de sodio y huevo. ¡Pero cada uno produce resultados extremadamente diferentes! Tal vez solo soy un gran nerd de las galletas, ¡¿pero no es tan fascinante ?!

Y diablos, agrega la mezcla para pastel y rocía y ¡tienes galletas de chispas de chocolate!

Si eres interesado, también tengo algunos tutoriales de cookies que incluyen consejos para evitar la propagación de cookies, cómo enviar cookies y cómo congelar la masa de galletas. Pero antes de comenzar a hornear CUALQUIER receta de galletas, repasemos algunos de mis mejores consejos para hornear galletas.

3 Consejos para hornear galletas

  1. Enfríe la masa para galletas: Normalmente determino si la masa de galletas necesita enfriarse según cómo se siente. Si la masa para galletas es particularmente pegajosa o grasosa, lo mejor es enfriarla. El enfriamiento de la masa para galletas ayuda a prevenir la propagación. Cuanto más fría sea la masa, menos probable es que las galletas se extiendan demasiado en charcos grasientos. Como resultado, tendrás galletas más gruesas y resistentes. Después de enfriar, deje reposar la masa de galletas a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de hornear. (O más, dependiendo de cuánto tiempo se haya enfriado la masa). Su masa para galletas puede ser una roca sólida, por lo que permitir que se suelte un poco ayuda.
  2. Ignore el tiempo de cocción de la receta: Cuando horneo galletas, nunca miro los tiempos de recetas, ¡miro las galletas! Usted ve, todos los hornos son diferentes y tal vez su horno es un horno de convección, mientras que el autor de la receta es un horno convencional. (Horneo con convencional). Siempre vaya con sus instintos: las cookies se hacen cuando los bordes están establecidos y ligeramente dorados. Tenga en cuenta que el centro de una galleta continuará cocinando durante unos minutos mientras se enfría.
  3. Ingredientes a temperatura ambiente: escribí una publicación completa sobre ingredientes a temperatura ambiente y otra específicamente sobre mantequilla a temperatura ambiente. Ambos son importantes, pero déjenme resumirlos. Los ingredientes a temperatura ambiente se emulsionan adecuadamente en la masa para galletas, lo que crea una estructura uniforme en todas las galletas. Si una receta requiere mantequilla a temperatura ambiente, asegúrese de que no esté directamente del refrigerador o que no esté demasiado grasosa. No puedes untar mantequilla fría y tampoco puedes untar mantequilla parcialmente derretida. En cuanto a los huevos, los huevos a temperatura ambiente tienen un volumen mayor en comparación con los huevos fríos. Y si una receta requiere mantequilla derretida, es imprescindible que los huevos también estén a temperatura ambiente. De lo contrario, los huevos fríos solidificarán la mantequilla derretida en la masa.

Consejo para temperatura ambiente: ¿Requiere la receta mantequilla y huevos a temperatura ambiente? Coloque la mantequilla en el mostrador 1 hora antes de comenzar la receta o use mi truco para ablandar la mantequilla rápidamente. Para los huevos, colóquelos en un vaso de agua tibia durante 5-10 minutos.

Variaciones de galletas con chispas de chocolate:

Cancele todos sus planes y comience a hornear.

  • Galletas de chispas de chocolate con avena y mantequilla de maní (en la foto de arriba)
  • Pastel de capas de galletas con chispas de chocolate
  • Suave y amp; Galletas de chispas de chocolate y avena masticables
  • 6 galletas de chispas de chocolate gigantes
  • Barras de galletas de chispas de chocolate
  • Galletas de calabaza con chispas de chocolate (¡sin huevo!)
  • Pizza de galletas con chispas de chocolate
  • Galletas de chispas de chocolate con mantequilla marrón
  • Pastel de galletas con chispas de chocolate
  • Galletas de chispas de chocolate con mantequilla de almendras (GF)
  • Cake Batter Galletas con chispas de chocolate
  • De adentro hacia afuera Galletas con chispas de chocolate (base de chocolate)

¿Tienes prisa? Aquí están todas mis recetas de galletas sin frío.

¡Encuentra tu favorito y diviértete celebrando la poderosa galleta con chispas de chocolate!