El cambio de imagen definitivo: galletas con chispas de chocolate

El cambio de imagen definitivo: galletas con chispas de chocolate

Angela Nilsen ha creado una galleta más ligera, pero aún con chocolate, con solo 97 calorías por galleta.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 37 min
Plato Reposteria
Cocina Casera
Raciones 22
Calorías 97 kcal

Ingredientes
  

  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 25 g de azúcar granulada dorada
  • 85 g de mantequilla
  • 140 g de harina común
  • 1 huevo mediano batido
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de granos de café instantáneo
  • 85 g de azúcar moscabado light
  • 85 g de chocolate negro aproximadamente un 70% de sólidos de cacao (usamos Lindt ya que mantiene su forma cuando se hornea)

Elaboración paso a paso
 

  • Cubra un par de bandejas para hornear con papel para hornear. Pon la mantequilla, el cacao y el café en una cacerola mediana y luego calienta suavemente hasta que la mantequilla se derrita. Retirar del fuego, agregar los dos azúcares y dejar enfriar.
  • Picar el chocolate en trozos pequeños. Batir el huevo y la vainilla en la mezcla de mantequilla enfriada para hacer una masa suave. Mezcle la harina y el bicarbarbonato de sodio. Inclínelo en la mezcla de masa con dos tercios del chocolate, luego revuelva suavemente para combinar. No mezcle demasiado. Dejar actuar durante 10-15 minutos para que se reafirme un poco, listo para dar forma. Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4.
  • Con las manos, forme 22 bolitas con la mezcla. Colóquelos en las hojas forradas, bien separados para que tengan espacio para esparcirse (es posible que tenga que hornear en lotes). Presione el resto de los trozos de chocolate encima de cada galleta. Se puede congelar en hojas y luego transferir a bolsas en esta etapa hasta por 1 mes. Hornee por 12 minutos. Déjelo en las hojas durante un par de minutos, luego transfiéralo a una rejilla para enfriar.

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