Cortar y hornear galletas de San Valentín

Cortar y hornear galletas de San Valentín

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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Reposteria
Cocina Casera
Raciones 20
Calorías 159 kcal

Ingredientes
  

  • 120 g de azúcar en polvo dorada
  • colorante rojo o rosa
  • 300 g de harina común más un poco más para espolvorear
  • 2 yemas de huevo grandes
  • ½ cucharadita de agua de rosas o 25 g / 1 oz de frambuesas liofilizadas convertidas en polvo; usamos Waitrose (opcional)
  • 200 g de mantequilla salada cortada en cubitos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Vierta la harina y la mantequilla en un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener migas finas. Agregue el azúcar y las yemas y luego mezcle hasta obtener una masa suave. Retire un tercio de la masa, agregue vainilla a lo que quede y presione para que se mezcle. Envuelva esta masa en una película adhesiva y déjela a temperatura ambiente.
  • Vuelva a colocar la masa reservada en el procesador con el agua de rosas o las frambuesas secas, si las usa, y una gota de colorante para alimentos. Pulsa y añade más colorante para lograr un color intenso. Si la masa se ha vuelto demasiado blanda, pulse unas cucharadas más de harina hasta obtener una consistencia similar a la masa de vainilla. Coloca la masa en el refrigerador, recordando sacarla 30 minutos antes de que necesites extenderla.
  • Extienda la masa coloreada entre el pergamino para hornear. Utilice un cortador de corazones pequeño de 3-4 cm para cortar corazones. Siga enrollando y estampando hasta que se use toda la masa. Alinee los corazones uno encima del otro y presione para formar un cilindro, teniendo cuidado de mantener la forma del corazón. Envuelva en film transparente y congele durante 3 horas hasta que esté sólido.
  • Cuando la masa del corazón esté dura, enrolle la masa de vainilla, con las manos, en 3 cilindros del largo de la pila de corazones. Pegue uno a cada `` lado '' de los corazones, golpee juntos para formar un cilindro de grasa, luego enrolle suavemente sobre su superficie de trabajo hasta que rodee completamente la masa de color, con la masa de corazón congelada escondida en el centro. Enfríe durante 2 horas.
  • Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4. Utilice un cuchillo afilado para cortar el tronco en discos de 1 cm de grosor. Coloque en bandejas forradas con papel de hornear, dejando espacio para untar, y hornee por 20 minutos. Deje enfriar sobre rejillas de alambre. Se mantendrá hasta 4 días en un recipiente hermético.

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