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Trate de Madagascar Bourbon extracto de vainilla, o una esencia de Rayners,
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 3 h
Tiempo total 3 h 30 min
Plato Reposteria
Cocina Casera
Raciones 32
Calorías 66 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 g de azúcar en polvo dorada
  • 120 g de nueces pecanas picadas
  • 2 claras de huevo grandes
  • 150 g de chocolate negro al menos 70% de sólidos de cacao, picado

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180C / gas 4 / ventilador 160C. Cubra dos bandejas para hornear con papel de aluminio. En un tazón grande y limpio, bata las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes y secas. Poco a poco, agregue el azúcar poco a poco para hacer un merengue espeso y brillante. Agregue las nueces pecanas y el chocolate, luego el extracto de vainilla y dóblelo suavemente en el merengue con una cuchara grande de metal.
  • Coloque cucharaditas colmadas de la mezcla de merengue, espaciadas, sobre las bandejas para hornear forradas. Mete las hojas en el horno, luego apágalo y deja las galletas por al menos 3 horas, durante la noche o hasta que el horno esté frío.
  • Pela con cuidado las galletas del papel de aluminio. Almacenar en una lata hermética donde se mantendrán durante 3-4 días.

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