Cheesecake de huevo de Pascua con doble chocolate

Cheesecake de huevo de Pascua con doble chocolate

¿Qué es mejor que un pastel de queso con chocolate? Una tarta de queso de huevo de Pascua de doble chocolate con una base de galleta bourbon crujiente y cubierta con huevos de crema
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 1 h
Plato Reposteria
Cocina Casera
Raciones 16 porciones
Calorías 546 kcal

Ingredientes
  

  • 200 ml de crema doble
  • 3 cucharadas de café negro fuerte
  • 200 g de azúcar en polvo dorada
  • 25 g de chocolate con leche derretido
  • 100 g de cuajada de maracuyá
  • 3 huevos grandes
  • 300 ml de crema agria
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 vaina de vainilla solo semillas
  • 250 g de galletas de bourbon de chocolate
  • 100 g de mantequilla derretida y un poco más para engrasar
  • 3 paquetes de 280 g de queso crema con toda la grasa a temperatura ambiente usamos Filadelfia
  • 8 huevos con crema 4 a la mitad, 4 enteros

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4. Cubra la base de un molde desmontable de 23 cm con papel para hornear. Coloca las galletas de bourbon en un procesador de alimentos y bate hasta que se reduzcan a migajas finas. Mezcle la mantequilla derretida y las migas de galleta, luego presione firmemente sobre la base de la lata con el dorso de una cuchara. Hornea en el horno durante 10 min y deja enfriar mientras haces el relleno.
  • Suba la temperatura del horno a 240C / 220C ventilador / gas 9. En un tazón grande, bata el queso crema y el azúcar con un batidor eléctrico hasta que esté cremoso, luego agregue el cacao, la vainilla, el café, los huevos, la crema agria y el chocolate derretido y bata de nuevo hasta que quede suave.
  • Cepille los lados de un molde para pastel con un poco más de mantequilla derretida, luego vierta la mezcla de tarta de queso y alise la parte superior con una espátula. Hornee durante 10 minutos, luego baje el fuego a 110C / 90C ventilador / gas 1/4 durante 25-30 minutos. Cuando esté listo, el relleno debe estar listo, pero con un pequeño bamboleo en el medio. Apague el horno, pero deje la puerta del horno abierta y deje que se enfríe allí durante 2 horas. Refrigere hasta que esté listo para servir.
  • Para decorar la tarta de queso, retírala con cuidado de la lata y retira el papel de revestimiento de la base. Batir ligeramente la crema doble y colocar o colocar 4 cucharadas grandes sobre el pastel de queso en un anillo con 4 cucharadas más pequeñas en el medio. Cubra cada montículo de crema con una mancha más pequeña de cuajada de maracuyá y luego cubra con las mitades de huevo crema y luego coloque las enteras en el medio. Servir inmediatamente.

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