Cheesecake de chocolate y naranja

Cheesecake de chocolate y naranja

Este postre decadente preparado con anticipación es perfecto para una cena festiva o un buffet, con un sabroso relleno de queso crema y una base de galleta de chocolate negro.
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 55 min
Plato Reposteria
Cocina Casera
Raciones 10
Calorías 575 kcal

Ingredientes
  

  • ralladura fina 1 5 naranjas
  • 50 g de chocolate con leche de almendras rallado
  • 140 g de azúcar en polvo dorado
  • 2 yemas de huevo grandes
  • Crema doble tina 150ml
  • 50 g de chocolate con leche y naranja rallado
  • 2 botes de 280 g de queso crema sin grasa
  • 4 cucharadas de licor de naranja como Cointreau
  • 4 huevos grandes
  • 200 g de galletas digestivas de chocolate negro partidas
  • 75 g de mantequilla derretida más extra para engrasar

Elaboración paso a paso
 

  • Engrase y forre ligeramente un molde desmontable de 20 cm. Para hacer la base, coloque las galletas y la mantequilla en un procesador de alimentos, presione hasta obtener migas finas y luego vierta en la lata. Extienda uniformemente sobre la base y presione firmemente con el dorso de una cuchara. Ponga la lata en el congelador y déjela reposar durante 30 minutos.
  • Coloque un trozo grande de papel de aluminio (papel de aluminio extra ancho si es posible) sobre la superficie de trabajo o entrecruce dos trozos de papel de aluminio pequeño. Coloque el molde para pastel en el centro del papel de aluminio y levante los lados para crear un tazón de papel de aluminio alrededor del pastel de queso. Coloque en una fuente para asar de tamaño mediano.
  • Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4. Para hacer el relleno, ponga los huevos y las yemas en un procesador de alimentos y revuelva hasta que estén bien combinados. Agregue el queso, la crema, el azúcar, la ralladura de naranja y el licor de naranja al procesador de alimentos y presione hasta que estén combinados. Vierta el relleno de tarta de queso suavemente sobre la base fría.
  • Agregue suficiente agua recién hervida a la fuente para asar para que suba aproximadamente 2 cm por los lados. Coloque con cuidado la fuente para asar en el centro del horno y hornee durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. La tarta de queso estará lista cuando esté ligeramente dorada y recién cuajada.
  • Sacar del horno y espolvorear con el chocolate rallado. Dejar enfriar al baño María durante 15 min. Levante el molde del agua y déjelo enfriar durante 1 hora más. Cubra con film transparente y enfríe la tarta de queso durante la noche antes de servir.
  • Para servir, pase un cuchillo de hoja redonda alrededor del pastel de queso y suéltelo con cuidado del molde. Con una espátula, deslice el pastel de queso sobre un plato para servir plano o un soporte para pasteles y córtelo en gajos para servir.
Keyword Cheesecake de chocolate y naranja

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