Barras de galletas de chocolate, mantequilla de maní y pretzel

Barras de galletas de chocolate, mantequilla de maní y pretzel

Bandeja horneada dulce y salada con cucharadas de mantequilla de maní crujiente y un chorrito de chocolate amargo - dejar enfriar, cortar en barras y servir con helado de caramelo salado
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Reposteria
Cocina Casera
Raciones 15
Calorías 328 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 100 g de azúcar en polvo dorado
  • 175 g de mantequilla ablandada, más extra para engrasar
  • 150 g de chocolate negro picado en trozos
  • 200 g de azúcar moreno claro suave
  • 250 g de harina común
  • 100 g de mantequilla de maní en trozos
  • 50 g de pretzels pequeños salados
  • 2 huevos grandes batidos
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de leche entera
  • ½ cucharadita de hojuelas de sal marina

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4. Engrase y forre un molde para hornear cuadrado de 20 cm con papel para hornear. Vierta la mantequilla, los azúcares y el extracto de vainilla en un bol y bata con un batidor de mano eléctrico hasta que quede suave y cremoso. Agrega los huevos poco a poco, batiendo bien entre cada adición. Agregue la harina, el bicarbonato y 1/4 cucharadita de sal hasta que la mezcla forme una masa, luego agregue la leche y 100 g de trozos de chocolate.
  • Vierta la mitad de la mezcla en el molde, agregue la mantequilla de maní en cucharadas para cubrir la superficie, luego cubra con la masa restante. Use sus dedos para presionar todo hacia abajo, pero no se preocupe si se ve demasiado ordenado. Coloque los pretzels encima y hornee por 50 minutos hasta que la masa esté firme y crujiente en la superficie. Dejar enfriar en la lata a temperatura ambiente antes de cortar.
  • Derrita el chocolate restante en un tazón sobre una cacerola pequeña con agua hirviendo a fuego lento, o en ráfagas cortas en el microondas. Retirar las barras de la lata y rociar con el chocolate, luego espolvorear con la sal marina. Dejar reposar, luego cortar en barras. Se mantendrá en un recipiente hermético hasta por 3 días.
  • Justo antes de servir, agregue la crema a la base y bata hasta que se formen picos suaves. Sirva cubierto con los gajos de naranja y la ralladura de naranja pelada, con las galletas.

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