Alfajores

Alfajores

Estas galletas de mantequilla que se derriten en la boca se originan en América del Sur y se rellenan con dulce de leche y se enrollan en coco desecado.
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Reposteria
Cocina Casera
Raciones 30
Calorías 157 kcal

Ingredientes
  

  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 250 g de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar en polvo
  • Tarro de 450g de dulce de leche
  • 1 cucharada de coñac
  • ralladura de 1 limón
  • 300 g de harina de maíz
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 g de harina común
  • 50 g de coco desecado
  • 3 yemas de huevo grandes

Elaboración paso a paso
 

  • Combine la harina, la harina de maíz y la levadura en polvo en un bol con una pizca de sal. Con una batidora de alimentos o una batidora eléctrica en otro bol, bata la mantequilla junto con el azúcar y la ralladura de limón hasta que esté muy pálida. Agrega las yemas de huevo seguidas del coñac y el extracto de vainilla. Batir los ingredientes secos hasta obtener una masa suave. Envuelva la masa en film transparente y enfríe por un mínimo de 1 hora. Puedes hacer la masa de galleta el día anterior y dejar en la nevera.
  • Forre dos bandejas para hornear grandes con papel para hornear. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada del grosor de una moneda de una libra y luego corte 60 galletas con un cortador redondo o estriado de 5 cm. Vuelva a colocar las galletas en la nevera durante 20 minutos para que se endurezcan.
  • Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4. Hornee las galletas durante 8 minutos hasta que estén listas. Quieres que las galletas se mantengan pálidas con una textura quebradiza. Dejar enfriar completamente antes de intercalar dos galletas junto con una cucharada de dulce de leche. Una vez que todas las galletas estén intercaladas, enrolle en coco desecado.

Video

Keyword Alfajores

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating